Passada, ao ponto ou mal passada?

Se no Brasil são três os pontos de preparação de uma carne (bem passada, ao ponto e mal passada), aqui são, no mínimo, oito. Levemente diferentes uma das outras, as definições confundem turistas e até os próprios americanos.

Aprenda:

Overcook –  Carne que cozinhou demais ou ‘passou do ponto’.

Well done – É a que a gente chama de ‘bem passada’, geralmente tostada por fora.

Medium well done – É levemente vermelha no centro, mas longe de estar crua.

Medium – A mesma coisa que ‘ao ponto’.

Medium rare – Carne que não é ‘ao ponto’, mas também não é mal passada. Parece confuso, mas é assim mesmo.

Rare – Mal passada.

Very rare ou Blue rare – Carne mal cozida, praticamente crua, mas muito diferente da nossa conhecida ‘mal passada’.

Raw – Totalmente crua, como a da foto aqui embaixo.

beef 1690504c Passada, ao ponto ou mal passada?

Carne em Nova York: pelo menos oito tipos de pontos de cozimento diferentes (Reuters)

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